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“菲”嘗不可的菲律賓美食

  • Alex
  • 2022-09-15
  • 963

    • 夏日炎炎，熱浪來襲。

    何以解憂，唯有干飯！

     

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    美食總能安撫人心，躁動(dòng)焦慮也能隨之消散。平時(shí)的食物可能已司空見慣，在留學(xué)閑暇之際，除了旅行打卡，探索嘗鮮當(dāng)?shù)孛朗常彩求w驗(yàn)不同文化的在最重要的一步。
    菲律賓作為一個(gè)熱帶海島國(guó)家，擁有著繽紛多彩的多元文化，除了正宗地道的當(dāng)?shù)孛朗?，也融合了馬來菜、西班牙菜等不同國(guó)家菜系的特點(diǎn)，形成新菲餐。從地?cái)傄故械教厣蛷d，從人均幾塊錢到上百，去菲律賓總能找到自己的心儀類型。

    阿斗波（Adobo）

    去菲律賓如果沒嘗過這道菜，就有種“不到長(zhǎng)城非好漢”的感覺，缺少了阿斗波的菲律賓餐，是有點(diǎn)殘缺的。阿斗波最先源于墨西哥，傳到菲律賓后，當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)用醋、鹽、大蒜、胡椒、醬油和其他香料烹飪?nèi)忸?，是個(gè)不用冰箱也能保存肉類的好方法。這種烹飪方法可以應(yīng)用于不同的肉類和海鮮。但傳統(tǒng)的阿斗波一般是用雞肉烹飪。
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    牛尾湯（Kare-kare）

    顧名思義，這道菜就是用牛尾熬的湯，將材料丟進(jìn)鍋內(nèi)，制作調(diào)味用的美味醬汁，一般是用碎炒米和碎花生熬制而成，輔之以香蕉、茄子和青豆，或其他有意思的材料，這道風(fēng)味獨(dú)特的菜品就完成了。再來一碗白米飯和蝦醬，它就是人間美味。
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    菲式酸湯（Sinigang）

    這是一種是一種以酸味和咸味為特色的湯或燉菜。以羅望子為主，可用魚、豬肉、牛肉、蝦或雞肉制作，常佐以通菜、豆角、芋頭等素菜。很多菲律賓人是吃著這道菜長(zhǎng)大的。
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    烤腸（Isaw）

    夏天怎能不擼串！此烤腸并非烤火腿腸，而是烤豬腸或雞腸，是菲律賓街頭的平價(jià)燒烤頭牌。鮮嫩的雞腸經(jīng)過細(xì)致的清洗處理，放入混有鹽、胡椒粒、月桂葉等香料的滾水中小火慢煮，再加入白醋腌制直至雞腸變得脆軟Q彈。燒上一爐炭火，腌制好的雞腸在明火高溫的烤制下飄出陣陣焦香。蘸以由醬油番茄醬混合制成的特色醬料或是香醋，烤雞腸清脆、爽口的靈魂隨之在唇齒間進(jìn)發(fā)，菲式燒烤的滋味也就被刻在了有關(guān)于味道的記憶里，難以忘懷。
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    HALO-HALO

    菲律賓甜點(diǎn)之一：HALO HALO在菲律賓語(yǔ)中是“攪拌”，在吃之前要將所有的東西攪拌均勻才可以吃到各種食材，口感豐富，是成年人和兒童喜愛的菲律賓經(jīng)典甜點(diǎn)。內(nèi)容的搭配因店而異，你可以去尋找最對(duì)你口味的那家店，點(diǎn)上ㄧ杯屬于你的HALOM─HALO。開始搜尋你的口味吧！
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    魚醬蔬菜（Pinakbet）

    要是吃夠了葷菜，那就來道清爽減肥的素菜吧。這道由秋葵、茄子、苦瓜、南瓜、番茄和發(fā)酵魚醬制成的素菜，因?yàn)榻】怠⒈阋饲胰菀着腼?，現(xiàn)在在整個(gè)菲律賓都很流行。
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    蔬菜春卷（Lumpia）

    數(shù)百年前由中國(guó)傳入菲律賓的春卷，如今已是當(dāng)?shù)氐囊坏乐〕?。這道菜以肉碎搭配青木瓜、紅薯、蝦仁等雜菜，先炒熟，再制冷。這道菜最關(guān)鍵的是那十幾種特色調(diào)料，食客完全可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制自己的醬料，有洋蔥、辣椒、醋、砂糖、太白粉、蒜泥、番茄、芒果、花生末、辣椒圈、蔥段等等選擇，直接涼拌，風(fēng)味獨(dú)特。
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    在菲律賓，頓頓新鮮不是夢(mèng)。留學(xué)路上，一路走走停停，逛吃逛吃。日出到日落，幸福就是這么偷偷的從舌尖劃過。
    作為外國(guó)人的我們看來，每一樣都是新奇有趣的，但對(duì)菲律賓人來說，這些美食卻是他們平淡生活中的一點(diǎn)點(diǎn)小確幸。這也許就是國(guó)外留學(xué)生活的意義。
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